Cà phê Syphon Nhật Bản là loại cà phê như thế nào?

Cà phê Syphon Nhật Bản được mọi người biết đến bởi hương vị khá đặc biệt của chúng. Loại cà phê này xuất hiện vào đầu những 50 của thế kỷ XIX tại Châu Âu. Và sau này phát triển theo một hướng khác ở Nhật. Do đó, tên của loại cà phê này mới được gọi là Syphon Nhật Bản.

Syphon là một phong cách pha chế cà phê rất độc đáo. Đó là nguyên lý thẩm thấu ngược. Cách pha chế này đang dần trở nên phổ biến và trở thành thương hiệu nổi tiếng trên thế giới.

Cà phê Syphon không giống với bất kỳ cách pha chế nào khác. Bởi để có thể làm nên hương vị hấp dẫn thì phải sử dụng nguyên liệu là hạt cà phê nguyên chất được rang vừa phải. Có thể nói, nguyên liệu đặc biệt này đã làm nên vị ngon khó cưỡng của thức uống Syphon Nhật Bản.

Dụng cụ cơ bản để pha cà phê Syphon

Muốn pha chế một ly cà phê Syphon thì dụng cụ quan trọng nhất chính là bình pha Syphon. Đây là một loại dụng cụ khi mới nhìn sẽ nghĩ ngay đến các ống nghiệm. Tuy  nhiên, nó lại không phải như các bạn nghĩ đâu nhé.

Bình pha Syphon hoạt động theo nguyên lý truyền nước từ chỗ cao sang chỗ thấp qua một đường dẫn. Sau đó, các chất lắng đọng sẽ được tích tụ vào phần cuối của bình.

Thiết kế dụng cụ pha cà phê Syphon Nhật Bản gồm rất nhiều chi tiết khác nhau như:

• Lưới lọc
• Muỗng khuấy cà phê nguyên chất
• Muỗng xúc cà phê nguyên chất
• Đèn cồn
• Bình thủy tinh hình cầu
• Giá đỡ
• Bình thủy tinh hình trụ
• Nắp nhựa

Các bộ phận này sẽ liên kết với nhau để khi pha chế cà phê phần nước cốt sẽ nhỏ giọt xuống dưới. Phương pháp chiết xuất này vô cùng thú vị phải không nào. Nếu các bạn thấy tận mắt quá trình pha chế này sẽ thấy đây là một nghệ thuật

Cách pha chế cà phê Syphon Nhật Bản

Cà phê Syphon Nhật Bản khi thưởng thức sẽ cho bạn cảm nhận thấy được vị thơm của cà phê rang xay vừa chín tới. Hòa quyện với chúng sẽ là vị béo ngọt của sữa. Khi nhâm nhi từng chút sẽ thấy được hương thơm quyến rũ lòng người. Sau đây, Startup coffee sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế cà phê Syphon Nhật Bản.

Chuẩn bị dụng cụ

Bước 1: Bạn cho vào bình ở phía dưới Syphon một lượng nước nóng vừa đủ, có thể tương ứng với lượng nước của một tách cà phê. Đặt bếp ở vị trí trung tâm của bộ pha chế, phía ngay dưới bình thủy tinh hình cầu. Bạn hãy điều chỉnh sao cho sợi tim đèn cao 3mm. Và cố gắng duy trì ngọn lửa cao dưới 5cm.

Bước 2: Tiếp theo khi các bạn đã ngâm màng lọc nước trong nước ấm để vệ sinh qua thì tiếp tục lắp màng lọc vào bình hình trụ. Trên màng đó cáo một sợi dây nhỏ có gắn móc. Bạn cố định chiếc móc ấy xuống phía dưới thành ống

Tiến hành pha chế

Bước 3: Bạn sẽ cho một lượng cà phê rang xay vừa uống vào bình thủy tinh hình trụ. Lưu ý khi bạn cho cà phê vào thì độ chín của cà phê chi ở mức vừa phải thôi nhé. Đồng thời, bột cà phê nguyên chất phải được xay mịn. Để quá trình thẩm thấu ngược trong dụng cụ được tốt hơn.

Bước 4: Tiếp theo, bạn sẽ lắp bình thủy tinh hình trụ vào quả cầu thủy tinh nghiêng về một phía. Khi mà nước bắt đầu sôi thì hãy ấn nhẹ bình thủy tinh hình trụ để cho chiếc bình này gắn chặt vào bình cầu phía dưới.

Bước 5: Với lượng nhiệt tỏa ra ngày càng cao thì nước từ bình thủy tinh hình cầu sẽ dẫn sang bình thủy tinh hình trụ. Thời gian để thẩm thấu như vậy ít nhất phải mất 1 tiếng.

Trong khi nước di chuyển lên phía trên, các bạn dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp. Làm như vậy sẽ có tác dụng các chất không bị động hết vào một chỗ.

Bước 6: Khi mực nước ở bình thủy tinh hình cầu đã cạn thì bạn hãy vặn nhỏ lửa xuống mức thấp nhất. Và di chuyển bình pha syphon rồi mới tắt bếp

Bước 7: Bạn hãy đợi thêm một chút nữa để cà phê có thể thẩm thấu hết toàn bộ sang bình thủy tinh hình cầu ở phía dưới. Sau đó, tháo bình ra và lắc nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 8: Đổ lượng cà phê sau khi mới vừa pha chế ra ly. Bạn có thể cho thêm một chút đường hoặc một chút sữa tươi để có vị ngọt dịu, dễ uống.

Lưu ý cần biết khi pha chế cà phê Syphon Nhật Bản

Có một chắc chắn cho các bạn rằng khi pha chế cà phê Syphon Nhật Bản thì không được đặt ở gần khu vực có lửa hay nhiệt. Và trong quá trình pha chế nên dùng gang tay để cách nhiệt.

Bên cạnh đó, chỉ nên sử dụng các muỗng khuấy bằng tre, gỗ. Tuyệt đối không sử dụng muỗng kim loại. Bởi trong quá trình pha chế dễ nảy sinh các biến đổi chất không tốt cho sức khỏe.

Trên đây là gợi ý cho cách pha chế cà phê Syphon Nhật Bản của Peerless. Các bạn có thể tham khảo và làm theo hướng dẫn của chúng tôi nhé. Chắc chắn nếu bạn làm đúng theo công thức sẽ có một hương vị cà phê nguyên chất vô cùng hấp dẫn đấy. Chúc các bạn thành công.

Sâm Ngọc Linh tươi | Tổng hợp

Sự ra đời của bộ dụng cụ Kalita Wave

Trước khi khám phá cách pha sao cho ngon đúng điệu, chúng ta hãy tìm hiểu sự ra đời của nó nhé.

Kalita là một thương hiệu chuyên sản xuất những dụng cụ nhằm để phục vụ pha cà phê cao cấp tại Nhật Bản. Hiện nay Kalita đang được sử dụng khá phổ biến và rộng rãi ở trên thị trường Nhật nói riêng và trên toàn thế giới nói chung.

Bộ dụng cụ pha cà phê Kalita Wave bao gồm các bộ phận chính sau:

• Phễu lọc Kalita Wave là bộ phận không thể thiếu trong bộ dụng cụ này
• Gờ lượn sóng
• Giấy lọc Kalita Wave

Đây là 3 bộ phận chính không thể thiếu trong bộ dụng cụ để có thể cho ra đời những ly cà phê rang xay thơm ngon hảo hạng. Tuy nhiên, điều quan trọng để cho ra đời những ly cà phê thơm ngon đó là bạn phải có cách pha đúng chuẩn của người Nhật Bản. Để tìm hiểu về cách làm bạn hãy theo dõi tiếp và đừng bỏ lỡ nhé!

Bật mí bạn cách pha cà phê Kalita Wave đúng chuẩn Nhật Bản

Pha cà phê Kalita Wave cách làm vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên, nó lại đòi hỏi bạn phải có sự khéo léo và cách làm đúng chuẩn. Sau đây sẽ là cách pha Kalita Wave chuẩn nhất được Startup Coffee tổng hợp được.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu chính để có tách cà phê Kalita Wave thơm ngon gồm:

• Cà phê rang xay là thành phần quan trọng nhất. (Tuy nhiên khi lựa chọn cà phê bạn cần lưu ý, đảm bảo 100% Arabica để có vị ngọt và hương thơm tốt nhất. Độ rang cà phê phải đạt được tiêu chuẩn có hạt màu nâu nhạt. Và cà phê tươi mới để có được nước cốt chất lượng nhất nhé).
• Máy sử dụng rang cà phê
• Cân điện tử bạn nên sử dụng cân theo đơn vị gam
• Tấm giấy lọc
• Dụng cụ để lọc Kalita Wave
• Ấm đun nước sử dụng vòi nhỏ.
• Nhiệt kế

Để có một tách cà phê  Kalita Wave hoàn chỉnh, bạn sẽ thực hiện theo các bước sau:

Cách thực hiện

Bước 1: Định lượng cà phê rang xay

Sử dụng khoảng 24g cà phê tươi, khi xay bạn nên chú ý tới độ mịn của cà phê nhé. Đảm bảo đạt được mức độ coase, khi độ mịn này vừa đủ để có thể cho ra đời được hương vị đầy đủ vốn có của cà phê.

Bước 2: Đun sôi nước

Bạn nghĩ rằng đun sôi nước là việc đơn giản và dễ làm, đúng là nó đơn giản thật. Nhưng với pha cà phê Kalita Wave thì bạn cần phải đảm bảo nước ở nhiệt khoảng từ 90 – 92 độ C. Để kiểm tra nhiệt độ bạn có thể sử dụng nhiệt kế.

Để cà phê ngon hơn bạn nên pha nước với cà phê theo tỷ lệ 1:15. Ví dụ với 24g cà phê rang xay thì sẽ dùng 360g nước thì vừa đủ để có thể hòa tan được dễ dàng.

Bước 3: Giấy lọc và phễu lọc được chuẩn bị đầy đủ

Để loại bỏ được những tạp chất gây mùi khó chịu và đảm bảo được nhiệt độ nước khi pha cà phê. Bạn nên dùng nước sôi tráng nhẹ một lớp lên giấy lọc, sao cho tấm giấy được thấm đều nước. Sau đó đổ phần cà phê đã được xay và giữa tấm giấy lọc rồi lắc nhẹ, san đều cả 2 mặt.

Bước 4: Trâm nở và chiết xuất

Sau khi san đều cà phê ra cả 2 mặt, tiếp theo bạn rót 30g nước nóng vào bột cà phê, ngâm trong khoảng  30 giây. Trong lúc ngâm bạn có thể khuấy nhẹ phễu để nước sôi thấm đều, bạn có thể dùng muỗng để đảo nhẹ.

Khi bột cà phê rang xay đã ngấm và nở đều, tiếp tục bạn cho thêm 320g nước và ngâm trong khoảng thời gian là 2 phút. Một lưu ý nhỏ cho bạn khi rót nước đó là không nên rót trực tiếp lên giấy lọc mà bạn nên rót nước từ giữa rót ra. Để có thể đảm bảo nước không thể chảy thẳng xuống, mà phải thấm qua lớp bột cà phê rang xay.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thành phẩm

Khi đã thực hiện xong các bước trên, cà phê trên giấy lọc đã bắt đầu khô lại và không còn nhỏ giọt xuống. Bạn thực hiện chiết cà phê ra một tách nhỏ, lúc này bạn đã có thể thưởng thức cà phê Kalita Wave hương vị chuẩn Nhật Bản.

Vừa rồi, là cách pha cà phê Kalita Wave đúng chuẩn hương vị Nhật Bản mà bạn không thể bỏ qua. Để có thể tham khảo thêm nhiều cách pha cà phê rang xay thơm ngon chuẩn vị cũng như sở hữu được nguyên liệu cà phê xay tươi ngon nhất. Bạn hãy liên hệ ngay với Peerless nhé.

Cafe Sâm | Tổng hợp