Pha cà phê thoạt nhìn thì có vẻ rất đơn giản, nhưng sự thật không phải như vậy đâu nha. Nếu không có kinh nghiệm trong pha chế món thức uống này, bạn sẽ làm hỏng một cốc cà phê vừa mất công, lại phí phạm. Cách pha cà phê phin ngon không đơn thuần là cho cà phê và đổ nước vào phin là xong đâu, phải thực hiện đúng các bước mới cho ra một ly cà phê thơm ngon đó.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Tiến hành pha cafe

Trộn đều cà phê và cho vào phin khoảng 20 – 25g bột cà phê. Sau đó, lắc và gõ nhẹ vào thân phin để loại bỏ không khí thừa và khoảng trống bên trong phin.

Dùng ngón tay vuốt nhẹ dưới đáy thân phin để loại bỏ những hạt cà phê thừa rồi đặt thân phin lên nắp phin.

Sử dụng 20ml nước sôi ở nhiệt độ từ 92 – 98 độ C, rót vào nắp cà phê và ủ cà phê trong vòng 20 giây. Điều này sẽ giúp cho bột cà phê thấm đều nước sôi và nở nhẹ.

Sử dụng 50 – 60ml nước sôi rót trực tiếp lên tim gài hoặc rót xung quanh tim gài để nước sôi ngấm đều.

Thành phẩm, thời gian nhỏ giọt của tách cafe theo tiêu chuẩn là từ 7 – 8 phút. Kết thúc quá trình nhỏ giọt thu được:

– 30 – 35ml dung dịch cà phê cho cà phê đen đá, sữa đá và sữa nóng.

– 40 – 45ml cho cà phê đen nóng, sử dụng 20ml sữa đặc cho cà phê sữa nóng và cà phê sữa đá, sử dụng 4g đường tinh khiết cho cà phê đen nóng và đen đá.

Cách pha cà phê phin vô cùng đơn giản đúng không nào. Mong rằng với những thông tinh trên bạn có thể pha cho mình và người ấy ly cà phê ngon đúng điệu.

Cà phê Sâm Ngọc Linh | Tổng hợp

Điều gì làm nên một ly cà phê ngon hoàn hảo?

Đầu tiên, nguyên liệu chính của cốc cà phê hoàn hảo phải là loại cà phê rang xay thật nguyên chất. Bạn không cần đến một loại cà phê thượng hạng như cà phê chồn hay những loại cà phê đắt đỏ, chỉ cần cà phê của bạn không trộn lẫn hương liệu, phụ gia, bột bắp hay đậu nành rang xay.

Bạn nên đầu tư một bộ phin cà phê bằng inox, vừa vặn với cốc pha cà phê, có dung tích trung bình, nắp và gạt nén thật chắc chắn. Không nên chọn phin cà phê quá to, trừ khi bạn pha một lượng cà phê lớn.

Điều quan trọng nhất để có một ly cà phê hoàn hảo đó chính là cách thức pha cà phê, để có được một ly cà phê đậm đà hương vị và nguyên chất nhất.

Cách pha một ly cà phê hoàn hảo

Bước 1: Tráng phin cà phê bằng nước sôi để tránh phin cà phê hấp thụ nhiệt trong quá trình pha, để cà phê của bạn thơm và đậm đà hơn.

Bước 2: Cho cà phê vào phin sao cho cà phê chỉ ở khoảng 1/3 phin. Dùng gạt ép cà phê vừa phải, không quá chặt, không quá lỏng. Nếu ép quá chặt, cà phê sẽ khó chảy ra. Nếu ép quá lỏng, cà phê sẽ nhạt, không ra được hết tinh chất và hương vị cà phê, bọt cà phê sẽ nổi lên trên nắp gạt.

Bước 3: Chế nước sôi vào nắp đậy của cà phê và đặt đáy phin lên trên. Chờ khoảng 30 giây – 3 phút. Quá trình này gọi là ủ cà phê.

Bước 4: Chế 20% nước sôi lên trên gạt cà phê, chờ 15 – 30 giây cho cà phê ngấm hết nước. Tiếp tục chế thêm 80% nước nữa.

Bước 5: Chờ cho cà phê nhỏ giọt xuống ly. Nếu tốc độ nhỏ giọt của cà phê là 1 giây/giọt thì ly cà phê của bạn chắc chắn sẽ thơm ngon, đậm vị.

Bước 6: Cho đường hoặc sữa đặc vào cà phê. Nên dùng đường phèn hoặc đường tán nhỏ, tránh dùng đường cát trắng. Đánh tan đường trước khi cho đá vào. Nếu dùng sữa thì nên dùng 30 – 40% sữa và cũng nên đánh tan sữa vào cà phê cho đến khi sủi bọt, sau đó mới cho đá.

Lưu ý để thưởng thức cà phê ngon đúng điệu

– Đá dùng để uống cà phê nên chọn loại đá già, viên to, khó tan.

– Nên uống cà phê khi còn nóng hoặc khi chưa tan hết đá.

– Để làm giảm vị chua của cà phê, có thể cho thêm 1, 2 hạt muối tinh.

Với phương pháp đơn giản và hữu hiệu mà chúng tôi giới thiệu, bạn có thể tự pha cho mình ly cà phê ngon đúng điệu không thua gì hàng quán.

Cà phê Sâm Ngọc Linh | Tổng hợp

Nhiều người có sở thích uống cà phê tại nhà, nên mua cà phê nguyên chất về tự pha. Nhưng không phải bỏ cà phê vào phin là cà phê sẽ ngon mà phải có bí quyết.

Muốn pha cà phê phin ngon cà phê phải chất lượng

Muốn cà phê ngon trước tiên phải có cà phê nguyên chất tốt nhất nên mua loại cà phê rang xay tại chỗ để đảm bảo. Cà phê bạn mua phải giữ được độ tươi tức là rang ngay và sử dung ngay. Nên sử dụng cà phê tối đa không quá 3 tuần để thưởng thức đầy đủ hương vị của nó, vì các hợp chất hương thơm sẽ mất dần sau khi cà phê được rang.

Chọn phin pha cà phê phù hợp với nhu cầu sử dụng

Bên cạnh đó khi chọn mua phin sử dụng trong gia đình thì nên chọn phin nhỏ, vừa đủ 1 ly là được không nên chọn chất liệu phin quá lớn.  Chất liệu phin làm bằng Inox hoặc bằng nhôm tốt cầm vào cảm thấy chắc chắn.Trước khi pha phải tráng phin bằng nước sôi để giảm độ hấp thu nhiệt của phin giúp cà phê dễ sôi hơn khi pha.

Pha cà phê

Bước 1: Cho 25gr cà phê vào phin tầm khoảng 5 muỗng cà phê,tiến hành lắc đều để bột cà phê dàn đều trong phin. Tiếp đến là dùng gạc nén ấn bột cà phê xuống nhưng không quá chặt để cà phê không chảy được hoặc quá nhẹ bột cà phê sẽ nổi phình lên, đặc biệt nếu là cà phê nguyên chất sẽ phình hơn cà phê trộn.

Bước 2: Sau đó cho 30ml nước sôi vào đáy phin và trên gạc nén ủ trong vòng 5 phút. Cách làm này giúp khử vụn cà phê dưới đáy phin khi uống sẽ có cảm giác mịn hơn, đồng thời giúp cà phê nóng và nở trước khi cho nhiều nước.

Bước 3: Rót nước sôi, đảm bảo nước sôi 100 độ, rót 50ml tiếp vào phin. Ban đầu bạn rót chính giữa sau xung quanh theo hình tròn cho đến khi rót hết. Chờ cho cà phê nhỏ cho đến cạn khi cà phê nhỏ bạn quan sát tốc độ thì thi thoảng từng giọt một còn nếu cà phê chảy thành dòng thì có nghĩa là bạn nén chưa đủ chặt hoặc do bạn bỏ cà vào phin quá ít.

Bước 4: Nếu uống cà phê đen nên uống đường tán hay đường phèn sẽ ngon hơn. Khi muốn cho đá thì nên dùng muỗng hay dụng cụ đánh cho cà phê nổi bọt, nên dùng đá cục đặc được làm từ nước nấu sôi. Nếu muốn cho sữa vào thì thêm 15-20 ml sữa đặc tùy theo sở thích mà bạn muốn uống.

• Xem thêm: Các cách pha chế cà phê

Còn gì tuyệt vời bằng khi được thường thức 1 ly cà phê nguyên chất pha phin nhỏ giọt, trong một không gian yên tĩnh kèm theo những bạn nhạc trữ tình du dương phải không các bạn?

Sâm Ngọc Linh | Nguồn: Tổng hợp