Là một người yêu cà phê, đã uống cà phê ở rất nhiều nơi với những cách pha chế khác nhau nhưng hương vị của ly cà phê Kon Tum luôn là ngon nhất, đúng chất nhất trong lòng tôi. Tôi luôn lấy ly cà phê Kon Tum làm chuẩn khi so sánh với cà phê ở những nơi khác, và với tôi uống cà phê theo kiểu Kon Tum mới là đúng điệu nhất. Nói như vậy cũng không ngoa, bởi lẽ Kon Tum cũng là một trong những vựa cà phê lớn nhất cả nước với 3 vùng đất: Dakglei, Tu Mơ Rông, Kon Plong với độ cao trên 1500m, trồng được loại cà phê ngon nhất nhì Việt Nam.

HƯƠNG VỊ KHÓ QUÊN CỦA ĐẠI NGÀN

Tuy không thể định nghĩa cách rõ ràng nhưng khi đã một lần nhấp thử cà phê Kon Tum thì sẽ chẳng thể nào quên được hương vị thơm ngon đậm nồng. Chính đất bazan, độ cao phù hợp, hoà điệu với nắng gió Tây Nguyên đã tạo ra sự đặc trưng riêng của cà phê Kon Tum.

Đó là những ly cà phê sóng sánh có màu từ cánh gián đến nâu đậm, vị chua thanh hoà quyện với vị đắng nhẹ tự nhiên, hương thơm rất dịu dàng, hấp dẫn có thể làm ngây ngất những ai yêu cà phê. Với 100% cà phê nguyên chất cộng với công thức và bí quyết rang xay đặc biệt, cà phê ở Kon Tum đã ghi dấu ấn trong lòng mọi người bằng hương thơm quyến rũ, vị đậm đà tuyệt diệu.

Tuy xuất hiện nhiều loại thức uống mới mẻ thế nhưng cà phê luôn là sự lựa chọn hàng đầu của mọi người khi đến bất cứ quán cà phê nào ở Buôn Ma Thuột. Cà phê Buôn Ma Thuột là kiểu cà phê đặc, ly cà phê không nhiều nhưng đậm. Cà phê sữa thì đăng đắng pha chút ngọt dịu của sữa đặc nơi đầu lưỡi, hương thơm lan toả khắp các vị giác. Cà phê đen thì đắng nhẫn, đậm đà đúng điệu của cà phê, cho đá vào biến thành màu hổ phách trong trẻo, còn khi nắng vô tình chiếu rọi, màu nâu ấy lại sáng lung linh.

Có những nơi, khi khách đến uống cà phê, chủ quán mới bắt đầu rang xay và pha chế. Tiếng máy xay ồ ồ, hương cà phê lan toả mang lại cảm giác thích thú và thêm phần sốt ruột để thưởng thức ly cà phê nức tiếng.

Không dễ để phân định cà phê ở đâu là ngon nhất trong hàng trăm thương hiệu cà phê lớn nhỏ ở Việt Nam và càng khó nói trong hàng ngàn quán cà phê lớn nhỏ ở thành phố cao nguyên này ở đâu pha cà phê tuyệt nhất. Chỉ biết rằng, trong khí trời se lạnh, với ly cà phê Kon Tum ấm nóng, hít hà mùi hương dịu nhẹ, tinh tế, người uống không chỉ thưởng thức cà phê mà còn thưởng thức cả hương vị đậm chất núi rừng Tây Nguyên hùng vĩ.

UỐNG CÀ PHÊ THEO KIỂU NGƯỜI KON TUM

“Alo, cà phê nha” chỉ ngắn gọn vậy thôi là tôi biết bạn bè lại í ới nhau tụ họp ở quán cà phê quen thuộc. Ở tỉnh nhỏ phía Bắc Tây Nguyên này, việc mời đi uống cà phê là một nét văn hóa, một phong cách sống. Từ người trẻ đến người lớn tuổi, viên chức hay người nội trợ cũng đều chọn vui buồn bên ly cà phê ngọt đắng. Một mình cũng có thể bầu bạn với cà phê, hay lúc tụ tập bạn bè cũng quây quần bên ly cà phê. Cà phê trở thành thứ ngôn ngữ không lời chia sẻ cảm xúc của người thưởng thức. Người Kon Tum yêu cà phê và luôn tự hào khoe mình là người con của xứ sở cà phê.

Ngay cả cách uống cà phê Kon Tum cũng mang đến bao điều thú vị. Ly cà phê của người Kon Tum thường chỉ nhỏ và ít nhưng rất chất lượng. Khi uống thì luôn chậm rãi, nhấp từng ngụm nhỏ, phải dành nhiều thời gian để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Uống cà phê Kon Tum thì không thể vội vã được, phải thư thả, từ tốn mới cảm nhận hết cái tinh tuý trong từng giọt cà phê. Phin cà phê nóng hổi, từng giọt cà phê chậm chạp tí tách rơi xuống dường như gia tăng thêm sự thi vị cho từng giọt đắng.

Quán cà phê có mặt ở hầu khắp các con phố Kon Tum, từ những cung đường chính cho đến những ngõ hẻm hay con dốc nhỏ. Ở phố núi này, từ cà phê cóc, cà phê bình dân đến cà phê tên tuổi bạn cũng có thể dừng chân và thưởng thức một ly cà phê ngon hảo hạng.

Quán cà phê có mặt ở hầu khắp các con phố Buôn Ma Thuột, từ những cung đường chính cho đến những ngõ hẻm hay con dốc nhỏ. Ở phố núi này, từ cà phê cóc, cà phê bình dân đến cà phê tên tuổi bạn cũng có thể dừng chân và thưởng thức một ly cà phê ngon hảo hạng.

Người Kon Tum uống cà phê vào bất cứ giờ nào trong ngày, nhưng có lẽ sáng sớm tinh anh hay đêm xuống khi không khí se lạnh là lúc thưởng thức cà phê đúng điệu nhất. Giữa lòng thành phố nhỏ yên bình còn gì bằng khi cầm trên tay ly cà phê ấm nóng, tỉ tê tâm sự bao câu chuyện đời cùng người bạn tâm giao, hay chỉ là lặng yên lắng nghe từng hơi thở của thành phố.

Cà phê Kon Tum hương vị cà phê thứ thiệt

Ly cà phê Kon Tum có gì khác biệt? Đầu tiên chính là ở yếu tố “sạch”. Thời buổi mà nhiều người ghiền cà phê nhưng luôn phải thưởng thức những cà phê trộn, cà phê mà chỉ có hương chứ không đủ chất cà phê. Ở Kon Tum thì khác, văn hóa cà phê ở đây thì yếu tố “sạch” luôn được đặt lên hàng đầu.

Một tách cà phê Kon Tum nóng hổi đặt trên bàn, nhìn qua đã thấy sự khác biệt. Nước cà phê không quá sóng sánh, đặc như các loại cà phê được pha trộn nhiều tạp chất. Cà phê nguyên chất ở đây loãng hơn một chút, có màu cánh dán đến màu nâu đậm, khác với màu đen đặc của những ly cà phê mà nhiều người thường uống. Chỉ cần dùng tay lắc nhẹ ly cà phê sẽ thấy cà phê dính đều lên thành, và hiện lên màu nâu hổ phách bắt mắt.

Cà phê nóng cho thêm muống đường rồi khuấy đều, lúc này mới thấy cà phê sánh thêm một chút. Và bắt đầu thưởng thức một cách chậm rãi để thấm vị cà phê. Đắng, thơm là cảm nhận đầu tiên của hương vị cà phê Kon Tum. Khi nuốt xuống sẽ cảm nhận được vị chua chua béo béo, ngòn ngọt đọng lại, mang đến một cảm giác tỉnh táo tức thì, tạo nên sự hưng phấn.

Mặc dù nước cà phê không sánh đặc nhưng cà phê nguyên chất Kon Tum có hương vị rất thơm. Trong khi pha, mùi thơm đã tỏa ra, không trộn lẫn đi đâu được. Càng uống càng cảm nhận được hương vị đậm đà, hương vị mà người ta vẫn thường gọi là vị… Tây nguyên.

Đến Kon Tum, bạn có thể bắt đầu ngay hành trình khám phá ẩm thực Kon Tum bằng một ly cà phê Kon Tum ấm nồng. Hãy tìm một không gian vừa ý, trời se lạnh, gọi một ly cà phê nóng để cảm nhận hết được hương vị chất của cà phê nơi đây. Kết thúc hành trình khám phá vùng đất này, bạn có thể mua những gói cà phê được rang xay tại chỗ để mang về làm quà, hay để thưởng thức mỗi khi nhớ đến trời trong gió lộng ở xứ sở cà phê với những giọt cà phê màu hổ phách.